Il saggio studia la diffusione dell'uso della similago, raffinata farina di grano duro di tradizione siriana, nell'Egitto tolemaico e nell'Italia romana. The essay studies the widespread use of similago, a refined durum wheat flour of Syrian tradition, in Ptolemaic Egypt and Roman Italy.
DE ROMANIS, F. (2024). La transition de l'amidonnierau blé dur en Italie romaine et Égypte ptolémaique:de nouvelles céréales pour les mégapoles émergentes. In C.V. M. Martini (a cura di), L'émergence de nouveaux marchés (pp. 247-259). IGPDE.
La transition de l'amidonnierau blé dur en Italie romaine et Égypte ptolémaique:de nouvelles céréales pour les mégapoles émergentes
DE ROMANIS F
2024-01-01
Abstract
Il saggio studia la diffusione dell'uso della similago, raffinata farina di grano duro di tradizione siriana, nell'Egitto tolemaico e nell'Italia romana. The essay studies the widespread use of similago, a refined durum wheat flour of Syrian tradition, in Ptolemaic Egypt and Roman Italy.File in questo prodotto:
| File | Dimensione | Formato | |
|---|---|---|---|
|
Amidonnier.pdf
solo utenti autorizzati
Licenza:
Copyright dell'editore
Dimensione
5.49 MB
Formato
Adobe PDF
|
5.49 MB | Adobe PDF | Visualizza/Apri Richiedi una copia |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
