Zappino, M., Cacciotti, I., Benucci, I., Nanni, F., Liburdi, K., Valentini, F., et al. (2015). Bromelain immobilization on microbial and animal source chitosan films, plasticized with glycerol, for application in wine-like medium: Microstructural, mechanical and catalytic characterisations. FOOD HYDROCOLLOIDS, 45, 41-47 [10.1016/j.foodhyd.2014.11.001].
Bromelain immobilization on microbial and animal source chitosan films, plasticized with glycerol, for application in wine-like medium: Microstructural, mechanical and catalytic characterisations
NANNI, FRANCESCA;VALENTINI, FEDERICA;
2015-01-01
File in questo prodotto:
| File | Dimensione | Formato | |
|---|---|---|---|
|
Zappino et al.pdf
solo utenti autorizzati
Licenza:
Copyright dell'editore
Dimensione
865.11 kB
Formato
Adobe PDF
|
865.11 kB | Adobe PDF | Visualizza/Apri Richiedi una copia |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
