How to describe a culture through a dish? In which sense "su porceddu" can be considered the Sardinian dish par excellence? Wich kind of values, conflicts and cultural transformations this particular recipe involves?

Sedda, F., Demuro, O. (2012). Suckling pig/ Su porceddu. In Godfrey Baldacchino, Anna Baldacchino (a cura di), A taste of Islands. 60 recipes and stories from our world of Islands (pp. 202-205). Charlottetown : Island Studies Press.

Suckling pig/ Su porceddu

SEDDA, FRANCESCO;
2012-01-01

Abstract

How to describe a culture through a dish? In which sense "su porceddu" can be considered the Sardinian dish par excellence? Wich kind of values, conflicts and cultural transformations this particular recipe involves?
2012
Settore M-FIL/05 - FILOSOFIA E TEORIA DEI LINGUAGGI
English
Rilevanza internazionale
Capitolo o saggio
food and culture; cultural history; Sardinia
Sedda, F., Demuro, O. (2012). Suckling pig/ Su porceddu. In Godfrey Baldacchino, Anna Baldacchino (a cura di), A taste of Islands. 60 recipes and stories from our world of Islands (pp. 202-205). Charlottetown : Island Studies Press.
Sedda, F; Demuro, O
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